Finom hentesáruk könyve
5 500 Ft
4 950 Ft
Finom hentesáruk könyve
Szállítási költség
Raktáron
:
11 db
5 500 Ft
4 950 Ft
Kezdete: 2026.09.11
A készlet erejéig
Kedvezmény
10
Megtakarítás
550 Ft
Szállítási költség
Részletek
A „Finom hentesáruk könyve” a magyar húsipar egyik legfontosabb, ikonikus szakkönyve, amelynek a Brauch Károly Ferenc budapesti húsiparos mester által sajtó alá rendezett bővített kiadása 1926-ban jelent meg a Mészárosok és Hentesek Lapja gondozásában. A könyv egy rendkívül ritka, 298 oldalas gasztronómiai és ipartörténeti kincs, amely átfogó képet ad a korszak hagyományos húsfeldolgozási és tartósítási eljárásairól. A könyv igazi célja az volt, hogy a magyar hentesek lépést tudjanak tartani a korabeli európai színvonallal és a modern fogyasztói igényekkel. A kötet részletesen tárgyalja a húsok (sertés, marha, borjú) előkészítését és tartósítását. Megtalálhatók benne a korabeli kolbászok (pl. bajor, frankfurti, csemege), szalámik, hurkák (köztük a Ferenc József hurka), disznósajtok és szalonnák készítési módjai. Önálló fejezetek foglalkoznak a lóhúsáruk és a kóser hentesáruk hagyományos receptjeivel és előírásaival. A könyv az eredeti kiadás reprint változata.
Adatok
Oldalszám
298
Kötés
puhatáblás
EAN
9786157072695
Nyelv
magyar
Cikkszám
244485
Vélemények
Legyen Ön az első, aki véleményt ír!
Még nem írt véleményt a termékről?
Véleményt írok
